A maioría dos zumes de froitas e vexetais son dispersións heteroxéneas de tanques heteroxéneos sólido-líquido, líquido-líquido e de emulsión, tanques axitados e bombas de emulsificación de alta cisalla para conseguir un alto grao de uniformidade. O tanque de emulsificación, o tanque de mestura, a bomba de emulsificación de alta cisalla que procesa o zume de froitas e vexetais pode mellorar o efecto de mestura e homoxeneización do zume de froitas e vexetais, de xeito que as froitas e vexetais pódense mesturar completamente en estado turbulento libre e someterse a un alto corte e mestura. estado de fluxo laminar, alto A bomba de emulsificación por cisallamento utiliza o principio de alto cisallamento para lograr a micronización en fase sólida e a emulsificación en fase líquida.
No zume de froita turbio do zume de froita, a polpa está dispersa e o zume é un medio de dispersión. Para fusionar completamente os dous, ademais de engadir un estabilizador, por suposto úsase unha bomba de alta emulsificación por corte para a mestura por corte. Durante o proceso de corte, o raio das partículas en suspensión do zume de froita e verdura faise máis pequeno, a superficie faise maior e aumenta o número de colisións de partículas, de xeito que as partículas se polimerizan máis facilmente e se consegue un sistema estable. A bomba de emulsificación de alta cisalla ten un bo efecto de dispersión homoxénea sobre as partículas sólidas e as gotas de líquido do zume. A polpa, o zume e o líquido do zume están completamente refinados e mesturados, e a uniformidade e finura do zume están ben. A titulación é boa. En termos de estabilidade, as partículas sólidas e o agregado están completamente pulverizados, as gotas de líquido dispersanse e emulsúanse aínda máis, o zume do zume de froitas e verduras mestúrase de forma estable e uniforme, a estabilidade de sedimentación é boa, o estado é uniforme e a boca séntese lubricada. O proceso de emulsificación homoxéneo do zume de froitas e verduras é un proceso de mestura de dispersión de fluídos máis complicado. Diferentes materiais teñen procesos diferentes para diferentes materiais. Os zumes de froitas e verduras prodúcense debido ás características especiais do material, á estabilidade do produto e aos requisitos de uniformidade. O efecto da emulsificación homoxénea tamén é bastante diferente.
Tempo de publicación: 01/01/2019